倡蔬食、抗暖化 郝龙斌生吃有机菜

台北市长郝龙斌（左）昨天参加蔬食抗暖化活动，现场生吃刘力学（右）所种的有机蔬菜。

记者赵文彬／摄影

台北市政府环保局昨天在中正纪念堂广场举办“蔬食抗暖化”活动，市长郝龙斌现场生吃有机蔬菜，替蔬食背书，强调自己每周中午吃素3到4天，已成功减重，身体也更健康，呼吁大家吃素、抗暖化。

临海农场负责人刘力学带着自家种的有机蔬菜，一上台就开始生吃起来，还一把塞给郝龙斌。郝龙斌毫不犹豫直接生吃，并笑着说这是用厨余堆肥种出来的，没有农药、非常环保，民众报以热烈掌声。

郝龙斌以食品营养学博士身分宣传吃素好处，他说，素食比荤食有利，常吃素可以降低胆固醇、血脂，食物纤维也多，“要减肥吃素就对了”。

市府也推行素食运动，郝龙斌说，市府周一开会都订素食便当，北市各级学校也有239所学校实施一日素食，成效不错。

他呼吁民众可以试着一周一日素食，若以北市261万人口计算，减碳效应达4071公吨，相当于10个大安森林公园1年吸碳量。

活动请来料理达人阿基师现场烹煮蔬食料理，并请郝龙斌担任助手，两人合力完成一盘「腐乳姜丝菠菜」，并分送给在场4月22日地球日出生的国小学童食用。

阿基师说，素食食材比荤食更多，料理也更多变，民众在家可以很简单就做出既营养又健康的素食美食。

包括慈济功德会、法鼓山佛教基金会、清海无上师世界会也共襄盛举，参与此次活动，倡导吃素作环保，并与郝龙斌签署加入“蔬食减碳”行列。

昨天现场有多个素食摊位，还有来自南洋、日韩、欧美等多国料理区，让民众体验异国风味时尚蔬食。

慈济大专青年志工团也派出大批同学，打扮成卡通人物，持海报向民众倡导吃素好处，大喊“时代青年千万素、减少百万CO2”。

【联合报】

责任编辑:赵娜